Türk Mutfağı Haftası
Türk Mutfağı Haftası, ülkemizin zengin ve köklü gastronomi mirasının korunması, yaşatılması ve uluslararası düzeyde etkin biçimde tanıtılması amacıyla her yıl düzenlenen resmi bir etkinlik haftasıdır. Bu kapsamda yöresel ürünler, geleneksel üretim yöntemleri ve bölgesel lezzetler çeşitli etkinliklerle yeniden görünür kılınarak gastronomi mirasının gelecek nesillere aktarılması hedeflenmektedir. Aynı zamanda sürdürülebilirlik ve sıfır atık ilkeleri doğrultusunda geliştirilen yenilikçi uygulamaların teşvik edilmesi de etkinliğin temel amaçları arasında yer almaktadır. Bu yıl Kırklareli’nde düzenlenecek programda, peynir kültürünün üretimden tüketime uzanan tüm süreçleriyle bütüncül bir yaklaşımla ele alınması planlanmaktadır. Program kapsamında; çocuklara yönelik peynir mayalama atölyelesi, peynir altı suyunun değerlendirilmesine yönelik sıfır atık uygulamaları, hardaliye ile hazırlanan içecekler atölyesi ve Kırklareli beyaz peynirinin 6, 12 ve 18 aylık olgunlaşma süreçlerinin deneyimleneceği tadım etkinlikleri gerçekleştirilecektir. Ayrıca alanında uzman şeflerin katılımıyla düzenlenecek “Peynirin İzinde” başlıklı söyleşi ile bölgenin üretim kültürü ve gastronomik potansiyeli ele alınacaktır. Bu etkinliklerin, Kırklareli peynir kültürünün korunmasına, geliştirilmesine ve gastronomi turizmine kazandırılmasına önemli katkılar sunması beklenmektedir.Kırklareli Üniversitemiz iş birliğiyle, Türk Mutfağı Haftası kapsamında oluşturulacak gastronomi alanında; Şef Asuman Kerkez ve ekibi tarafından hazırlanacak sunumlar ve tadımlar, mutfağımızın zenginliğini misafirlerimizle buluşturacaktır.
22 Mayıs 2026 Cuma
• 13.30 – Çocuklar İçin Peynir Mayalama Atölyesi
Şef Asuman Kerkez
Yer: Eski 288 Restoran
• 14.15 – Peynir Altı Suyu Atölyesi
Şef Asuman Kerkez& Şef Arzu Öztürk
Yer: Eski 288 Restoran
• 15.00 – HardaliyeliTarifler Atölyesi
Şef Asuman Kerkez& Şef Aydın Demir
Yer: Eski 288 Restoran
23 Mayıs 2026 Cumartesi
• 13.00 – Peynirin İzinde (Söyleşi)
Moderatör:
Asuman Kerkez -Akademisyen Şef & TV Programcısı
Konuşmacılar:
Arzu Öztürk – Şef
Aydın Demir – F&B Mutfak Koordinatörü & Danışman Şef
Faruk Şüyün – Yazar ve Ekonomi Gazetesi Kültür Sanat Editörü
Yer: Eski 288 Restoran
